盐城市育婴师技能试题三：编排健康婴幼儿一日食谱

具体考核要求：

考生按不同的季节划分，在春季、夏季、秋季、冬季选取其中之一，按不同年龄特点，在6个月——1岁、1岁——2岁、2岁——3岁中选取其中一年龄段，编排健康婴幼儿一日食谱。

答：编排幼儿一日食谱时，按照“早上吃好、中午吃饱、晚上吃少（适量）”的原则，
早餐的热能达到一天总热能的30%左右，中餐的热能达到一天总热能的40%左右，晚餐的热能达到一天总热能的25%左右，
上午、下午的点心和水果，热能为一天总热能的5%左右。

根据以上要求，我为2岁左右的孩子编制春季一日食谱：

早餐：

配方奶或加糖牛奶210毫升，鸡蛋饼一个，（鸡蛋1个，面粉20克，葱1克，油3克）

早上：奶，饼干，中午：软饭，肉末，下午饭：粥，晚饭：软饭，炒虾仁，橘子

上午点心：配方奶或加糖牛奶100毫升，饼干1块，
中餐：软饭（米35克）、丝瓜肉末（猪肉25克、丝瓜50克、木耳2克、油4克、盐适量），
下午点心：枣子粥（米20克、去核枣10克、糖10克），
晚餐：软饭（米30克）、炒虾仁（虾仁30克、土豆10克、胡萝卜25克、油4克、盐适量）、橘子1个。